第 1 页，共 1 页2019 年宁波大学硕士研究生招生考试复试科目考 试 大 纲科目名称: 营养与食品卫生学一、考试形式与试卷结构（一）试卷满分及考试时间本试卷满分为 100 分，考试时间为 18沈阳农业大学全国硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲科 目 代 码 ： 823 考 试 科 目 ： 食[ Tag ]
辽宁大学全国硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲科目代码： 852 考试科目： 食品营养学 一、考试形式本试卷满分为 150 分，考试时间为 180 分钟。二、考查内容1. 营养学基本原理和基础知识，营养学基本概念、分支、 发展简史与研究进展，食物、 营养与人类健康，食品营养学的研究任务与发展趋势。2. 食物的体内过程，包括食物
2019-2020 浙江大学食品安全与营养考研招生目录及经验指导招生学院：生物系统工程与食品科学学院：招生规模 75（学术学位 39、专业学位 36），拟接收推免生 43 名左右（以最终确认录取人数为准）。另有宁波理工联合培养计划 2 名（专业学位）+科研院单列计划 2 名（学术学位）+海洋中心单列计划 2 名（专业学位），其中接收推免生人数以实际录取为准。研究方向：不区分研究方向考试科目：1
附件 1：甘肃农业大学硕士研究生入学统一考试食品营养学科目大纲学院名称(盖章)： 学院负责人 (签字 )： 编 制 时 间： 食品营养学科目考试大纲课程类别 学术学位 科目代码 723科目类型科目三 科目四考查目标通过该门课程的考试以真实
2020 东南大学营养与食品卫生学考研考试科目、参考书目100403 营养与食品卫生学01 营养与健康( 全日制 )02 食品毒理与食品安全(全日制)03 植物化学物与食品功效(全日制)04 食品分析( 全日制 )101 思想政治理论201 英语一724 预防基础综合- 无报考条件：本科专业为预防医学或临床医学的考生。复试科目:5h9 预防专业综合 科目代码科目名称 参考书目353 卫
共 4 页 第 1 页2015 年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题 科目名称及代码：营养与食品卫生学 620 适 用 专 业：营养与食品卫生学 考生需带的工具： 考生注意事项：所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号一、名词解释（共 50 分，每小题 5 分）1.油 脂 酸 败 2.胀 气 因
共 3 页 第 1 页2016 年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题科目名称及代码：营养与食品卫生学 620 适 用 专 业：营养与食品卫生学考生注意事项：所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号一、名词解释（共 50 分，每题 5 分）1.条 件 可 食 肉 2.乳 糖 不 耐 受 3. CVD 4. UHP 5.
1835 食品科学基础食品工程原理 / 李云飞，葛克山主编 . - 北京 : 中国农业大学出版社, 2002化工原理 / 陈常贵，柴诚敬，姚玉英编著 . - 2 版. - 天津 : 天津大学出版社，2004食品化学 / 阚建全主编. - 2 版. - 北京 : 中国农业大学出版社, 2008
12018 年湖南农业大学 620 营养与食品卫生学 616 620 营养与食品卫生学 616 硕士 620 营养与食品卫生学 616 620 营养与食品卫生学 616 招生自命题科目试题（正题）科目名称及代码：620 营养与食品卫生学 616 适 用 专 业 (领 域 ） 适 用 专 业：营养与食品卫生学 考 生 需 带 的 工 具 ：
1保藏部分是必选题一：简答题1、引起食品变质 的化学因素有哪些？有什么表现？请举例说明。2、冷藏干耗是什么？有什么影响因素？干制过程中有哪些物理变化，引起这些变化的原因是什么？二：论述题食品中哪些成分对微生物的耐热性有影响？畜产品方向一：简答题1、乳制品加工设备的消毒方法有哪些？2、乳加工过程中离心的目的是什么？3、乳粉在加工过程中会发生哪些变质？4、肉类 腌制的影响因素有哪些？5、肉的嫩度是什
第 1 页，共 1 页2019 年宁波大学硕士研究生招生考试复试科目考 试 大 纲科目名称: 营养与食品卫生学一、考试形式与试卷结构（一）试卷满分及考试时间本试卷满分为 100 分，考试时间为 180 分钟。（二）答题方式答题方式为闭卷、笔试。（三）试卷题型结构问答题二、考查目标（复习要求）考核考生对营养与食品卫生学的基本理论、基本原理和基本知识的掌握程度。三、考查范围或考试内容概要营养与食品卫
东北林业大学2020 年研究生入学复试科目考试大纲考试科目代码： 考试科目名称: 食品微生物（含食品生物化学） 食品微生物考试内容范围:一、认知微生物1. 要求考生掌握微生物的概念；微生物的特点及其对人类的作用；原核微生物和真核微生物的基本结构及其作用；2. 要求考生熟练掌握原核生物细胞壁的结构与革兰氏染色的关系；真核细胞与原核细胞在结构上的主要差别；
东北林业大学2020 年研究生入学考试自命题科目考试大纲考试科目代码：808 考试科目名称: 食品化学（含食品营养学）食品化学部分考试内容范围: 一、前言1.要求考生掌握食品化学的研究内容。2.要求考生掌握食品原料及食品在加工和储藏运输过程中发生哪些主要的化学变化。二、水1.要求考生掌握食品中水与非水成分之间的作用关系。2. 要求考生掌握水分活度对食品保藏的关系与意
1 食品微生物学科目考试大纲 一. 参考书目 1 刘慧，现代食品微生物学 （2009），中国轻工业出版社. 2 周德庆，微生物学教程（2011年），高等教育出版社. 二. 考试内容与基本要求 第一章 原核微生物形态结构 考试要求 本章要求学生熟悉和了解了解并掌握细菌的形态、基本结构及其功能特点。 考试内容 1. 细菌的基本形态和大小 2. 细菌的细胞一般
沈阳农业大学全国硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲科 目 代 码 ： 823 考 试 科 目 ： 食 品 化 学 与 食 品 营 养本 考 试 大 纲 由 食 品 学 院 （ 单 位 ） 于 2014 年 9 月 15 日 通 过 。（ 食 品 化 学 部 分 ）一、考试性质食 品 化 学 考 试 是 为 沈 阳 农 业 大 学 食 品 学 院 食 品 科 学 等 专 业 招 收硕 士 研 究
辽宁大学全国硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲科 目 代 码 ： 852 考 试 科 目 ： 食 品 营 养 学一、考试形式本 试 卷 满 分 为 150 分 ， 考 试 时 间 为 180 分 钟 。二、考查内容1. 营 养 学 基 本 原 理 和 基 础 知 识 ， 营 养 学 基 本 概 念 、 分 支 、 发 展简 史 与 研 究 进 展 ， 食 物 、 营 养 与 人 类 健 康 ，
附 件 1：甘 肃 农 业 大 学 硕 士 研 究 生 入 学 统 一 考 试食品营养学科目大纲学 院 名 称 (盖 章 )：学 院 负 责 人 (签 字 )：编 制 时 间 ：食品营养学科目考试大纲科 目 类 型 课 程 类 别 学 术 学 位 科 目 代 码 723科 目 三 科 目 四考 查 目 标 通 过 该 门 课 程 的 考 试 以 真 实 反 映 考 生 对 食 品 营
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