广西大学2020年《食品营养与卫生(820)》考试大纲与参考书目.docx

新祥旭考研官网 http:/www.xxxedu.net/广西大学 2020 年 食品营养与卫生(820)考试大纲与参考书目考试性质考试方式和考试时间闭卷，笔试试卷结构1答卷方式：闭卷，笔试；试卷中的所有题目按试卷要求回答。2试卷分数：满分为 150 分。3试卷结构及题型所占比例：试卷主要分为四大部分，即：选择题 30%；填空题 20%；问答题，约 30%；论述题，约 20%。考试内容主要内容有：人体所需的能量和营养素；营养素在食品加工中的变化；不同生理状况下人群的营养与食品；合理营养与膳食；食品污染与食物中毒；各类食品的卫生问题；食品卫生监督管理。参考书目食品营养与卫生学柳春红主编，中国农业出版社新祥旭考研官网 http:/www.xxxedu.net/食品营养与卫生（第二版）任顺成主编，中国轻工业出版社食品营养学吴朝霞主编，中国轻工业出版社食品卫生学（第二版）纵伟主编，中国轻工业出版社