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1 青岛大学 2016 年硕士研究生入学考试试题 科目代码： 338 科目全称： 生物化学 （共 2 页） 请考生写明题号，将答案全部答在答题纸上，答在试卷上无效 一、名词解释（每个名词 5 分，共 50 分） 变旋现象 必需氨基酸 结构域 别构效应 同源蛋白质 亲和层析 非竞争性抑制作用 锁钥学说 三羧酸循环 糖酵解 二、是非题（对的在括号内划“ ” 号，错的 划 “ ” 号，每小 题 2 分，共 20 分） 1.蛋白质并非完全 均由 L-氨基酸组成 。 2.氧化剂和还原剂均可把胱氨酸中的 二硫键打开 。 3.氨基酸在小于 其 等电点 pH 溶液中 ,向阳极移动 ;而在大于 其等电点 pH 溶液中 ,向阴极移动 。 4.在蛋白质和多肽分子中 ,只存在一种共价键 ,即肽键 。 5.乳糖 是由葡萄糖和 半乳糖 构成的双糖 。 6.人体必需脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。 7.蛋白质的变性 理论最早由 我国生化 学家吴宪提出 。 8.在动物体内蛋白质可以转变为脂肪，但不能转变为糖。 9.成熟红 细胞 仅 依靠 糖酵解 供能 。 10.蛋白质的磷酸化和去磷酸化是可逆 反应，该可逆反应是由同一种酶催化完成的。 三 、 问 答 与计算 题 （共 50 分） 1 含氮 化合 物对生物很重要。请分别举出糖类、脂类、 核酸、激素和维生素 五类物质中 含氮化合物的例子 （每类举 2 例） 。 （ 10分） 2. 从植物种子中提取出 1g 油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗 KOH 65 mg,测定碘值的一份样品消耗 I 510 mg.试计算该油脂的平均2 相对分子质量和碘值。 （ 10 分） 3 稳定蛋白质一级、二级、三级和四级结构各需要哪些化学键？（ 10 分） 4.简述 脂肪代谢与蛋白质代谢的关系。（ 10 分） 5.图解 脂肪酸 -氧化历程，注明所需酶及辅酶。（ 10 分） 四 、综合题（共 30 分） 对酶促反应： E + S ES E + P 1. 请 写出米氏方程， 并据此 画出底物浓度对反应速率影响的曲线图，标明反应级数 。 （ 7 分） 2. 说明米氏常数的数值及其所代表的重要意义 。 (6 分 ) 3. 当反应速率达到最大反应速率的 75% 时，求底物浓度 。 ( 3分 ) 4. 如果该酶是一个二肽酶，其对二肽 Ala-Gly 和二肽 Leu-Gly的 Km 分别为 2.810-4 mol/L 和 3.510-2 mol/L，哪一个二肽是该 酶的最适底物？该酶的两个非竞争性抑制剂的 Ki 值分别为5.7 10-2 和 2.6 10-4， 哪一个是最强的抑制剂？ (4 分 ) 5 如往该酶促反应中加某种抑制剂 I，请设计动力学实验鉴别该抑制剂属何种类型 (注：需作图 )。 (10 分 )
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