中国农业大学营养与食品安全2021考研经验及备考指导.docx

中国农业大学营养与食品安全2021考研经验及备考指导1、 专业目标、研究方向业务水平和能力要求：掌握本学科坚实宽广的基础理论、系统深入的专业知识包括具有一定的相关学科知识；深入了解本专业的发展方向和国内外研究前沿；具备独立从事科学研究工作的能力；在科学或专业技术上做出创造性的成果。 天然产物化学：主要研究天然产物的化学、营养功能、生理活性及作为食品安全性问题。 食品安全：主要研究食品中危害或潜在危害人体健康因素的控制与预防措施，包括食品卫生质量控制、食品安全性评价，食品有害因素检验检测技术，以及危害分析与评价技术等。 食品营养学：主要研究食品中营养物质和保健成分在储藏、加工中的变化，检测检验技术，食品中营养成分和保健成分的生理功能探索和开发利用，食物营养价值评价方法，平衡膳食设计方法以及食品营养强化技术等。 食品化学：主要研究食品中各功能成分的结构和相互作用对食品感官及营养品质的影响，研究食品中危害或潜在危害成分在加工过程中形成或消除机制及控制方法。二、专业参考书食品化学 陈敏 主编 中国林业出版社食品工程原理(第二版)李云飞、葛克山、中国农业大学出版社食品工程原理概念与习题解答，李云飞、葛克山、中国农业大学出版社生物化学(第三版)(上、下册) 王镜岩主编，高等教育出版社生物化学刘国琴 张曼夫主编，（第2版）中国农业大学出版社生物化学复习指南暨习题解析刘国琴杨海莲主编，中国农业大学出版中国农业大学生物化学练习册内部资料考生物化学必备三、政治和英语英语一综合词汇要求是5500的词汇量，六级的水平也是5000以上的，但是六级的词汇更难一些的，所以要求大家词汇一定要贴近6级水平。而且金融类在读研期间会涉及到很多外文文献，因此我建议大家认真学习英语。词汇一定要保证每天2个list，而且一定要及时复习之前学过的list，除了词汇之外，还有就是阅读理解和写作两部分，完型虽然也考但是分值不高，大家的学习重心一定要放到阅读理解；其次是写作部分，英语真题一定要来回做，不怕你多做几遍，就怕你不做的。大家只要开始准备考研一定要知道所有科目的复习时间，第一是业务课一，有的专业是考的数学有的专业是考的专业课；其次是英语；第三个是专业课；第四个是政治，不要以为政治的内容比较多就开始最早学习，大家一定要知道，背诵的内容最容易遗忘，因此最好是考前的一段时间来复习，这样不至于做无用功，而且我推荐大家肖秀荣四套卷和八套卷，应用性更强，含金量最高。政治和英语大家可以多多找找真题，资料什么的，考研文库有很多，也都是免费下载的。4、 数学数学部分我是3-12月份一直在学习。一共分为2个阶段：第一阶段是基础阶段，高等数学和线性代数在大学期间是大一到大二阶段在学习的，大三有一段空白期，很多同学都已经忘记了数学内容，因此需要花时间重新复习学习这部分内容，而且大学本科期间学习的内容都是基础内容，没有区别出哪些是重点，哪些是基础内容。所涵盖的内容都是相对比较基础的内容。第一阶段是在暑假前结束，主要是复习为主，并且对于数学内容进行提升，所用到的参考书目是：高等数学、线性代数、市面上任意的习题册以及张宇30讲，学习目标是可以将课本上的80%课后习题做对；第二阶段是强化提升阶段，主要是分为两步，第一步是刷题为主，提升做的效率与正确率，并且可以在预期的时间内完成习题；第二步是真题部分，开始模仿考场氛围，进行模考，提升考场做题效率以及做题氛围，可以保证适应考场的考试节奏。5、 专业课重点说说806生物化学吧，考试题目很基础很灵活，14年选择考了10道英文选择题，15年考了5道英文选择题，现在的题型基本趋于平稳，原来有名词解释，最近4年都没出现了。题型包括30道填空题，60道选择题，6道大题，时间基本够。填空选择很基础，会的做的很快，不会的想是想不出的，大题特别灵活接地气，今年还考了肉碱减肥，大题要搭起生化这门学科整体框架才能答好。生化每年考120、130+的同学不在少数，所以不用太担心，很多同学专业课都选生化，因为得分会比食品化学加食品工程原理好拿分，毕竟准备两门专业课是很伤脑筋的，你要相信生化也不是纯背的，关键要理解。就像去年考的乳糖操纵子，你没理解好，题是不太好做的。现在考的比原来灵活太多了。再说说考专硕，报的很热，但今年只招15个，可想而知竞争是多么激烈。所以说报学硕好歹也有50个名额，考不好还比专硕更好调剂，所以我建议报学硕。BUT每年都有1000多人报考食品院，所以考这个学校专业，你还得掂量下自己的实力，运气是帮不了你的，选择适合自己的是best的。希望可以竭尽全力帮助大家，谢谢！