四川农大考研辅导班：2018年四川农业大学食品微生物考研真题(回忆版).docx

【更多信息关注公众号: 上海考研辅导机构】四川农大考研辅导班：2018 年四川农业大学食品微生物考研真题(回忆版)咨询课程，寻找资料请添加微信【xxx15271916348 新祥旭小可老师】一、填空题(共 10 题)1.细胞壁的基本骨架是_2.革兰氏染色的基本步骤为3.革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分包括410.略。二、选择题(共 10 题)1.巴氏灭菌中的“灭菌”应属于( )。A.灭菌B.消毒C.除菌D.杀菌210.略。三、名词解释(共 10 题)1.食品微生物的消长2.栅栏效应3.食品中毒4.营养缺陷型【更多信息关注公众号: 上海考研辅导机构】5.商业灭菌610.略四、简答题(共 5 题)1.食堂出现食物中毒现象，如何检测?2.简述乳酸菌发酵的类型并比较。3.简述食品安全的微生物检测指标及其生物意义。4.单细胞微生物曲线生长的意义。5.简述食品加热杀菌与非珈热杀菌的方法。五、论述题(共 1 题)论述肠道微生物菌群的作用。