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2020年硕士研究生复试考试试题考试科目： 微生物学（食品）考试科目代码：F0905注意：所有答案（含选择题、判断题、作图题等）一律答在答题纸上；写在试题纸上或 其他地点一律不给分。作图题可以在原试题图上作答，然后将图撕下来贴在答题纸上相 应位置。一、试述微生物的五大共性及其对人类生产生活的影响。（共20分）二、溶菌酶及青霉素在细菌原生质体制备中的作用机理有何不同？（8分）试从细菌细胞壁构造的特点说明青霉素抗菌消炎的机理。（12分）（共20分）三、什么是生长曲线？（4分）它分为哪几个阶段，各有什么特点？（12分）若某菌t=0h时细胞数为J00 /ml, 6h后细胞数增加到105个/ml,试计算此菌的代时（G）为多少。（4分）（共20分）四、指出下列物品或环境灭菌或消毒的方法及条件，并简述该方法的机理。培养皿 接种环 牛肉膏一蛋白腺培养基 皮肤 无菌室。（共20分）五、什么是基因组学？ （4分）基因组学有哪些研究方向？ （8分）谈谈基因组学在食 品研究领域的应用。（8分）（共20分）科目代码：F0905共1页 第1页
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