河南科技大学考研辅导班：2020发酵工程学专业考试大纲.docx

新祥旭考研官网 http:/www.xxxedu.net/河南科技大学考研辅导班：2020 发酵工程学专业考试大纲927 发酵工程学 发酵工程学原理与技术应 用，余龙江，化学工业出版 社，2006 年 内容包括微生物菌株的筛选和选育方法，菌种的衰退和复壮，菌种的保藏， 发酵培养基的成分与设计，灭菌原理和方法、种子扩大培养，分批发酵的 发酵动力学，发酵过程中主要控制参数，染菌的危害与防治，发酵产品的 分离和精制等。 重点掌握：工业微生物菌株的特点，筛选微生物的流程和注意事项，物理 诱变和化学诱变的方法和流程，代谢工程育种，合成生物学和系统生物学 中组学技术，菌种的衰退原因和复壮方法，菌种的保藏方法；发酵培养基 新祥旭考研官网 http:/www.xxxedu.net/的特点和设计；湿热灭菌原理和方法；工业发酵对种子的要求；发酵动力 学中的分批发酵动力学方程；发酵过程中监控的参数及 pH、温度、泡沫的变化原因和控制方法，分批补料控制；氧的传递和控制；染菌的原因和 危害，染菌后如何防治，如何防止染菌；发酵产品处理的工艺流程，发酵 产品的初步分离，萃取法，离子交换法。