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2018 华中科技大学硕士研究生入学考试生物化工基础考试大纲（科目代码：822）第一部分 考试说明一、考试性质生物化工基础是针对生物工程、生物材料与组织工程专业硕士生的专业课考试科目。它的评价标准是高等学校优秀本科毕业生能达到的水平，以保证被录取者具有较好的生物化工基础理论和应用基础。考试对象为参加全国硕士研究生入学考试的准考考生。二、考试形式与试卷结构（一） 答卷方式：闭卷，笔试（二） 答题时间：150 分钟（三） 题型比例名词解释 约 20判断题 约 20问答题 约 30综合题 约 30第二部分 考查要点一、发酵工程概论发酵及发酵工程的定义，发酵工程发展史，发酵工业特点及范围，发酵类型与工艺流程，发酵工程应用前景二、发酵工业菌种发酵工业菌种的分离筛选，发酵工业菌种鉴定，发酵工业菌种改良，发酵工业菌种保藏三、发酵工业培养基设计常用培养基的基本要求，培养基的成分及来源，培养基的类型与区别，发酵培养基设计原理与优化方法四、发酵工业的无菌技术工业发酵污染的防治，灭菌方法，培养基及设备灭菌，空气除菌五、发酵工业的种子制备种子制备原理与技术，影响种子质量的因素，种子质量的控制措施，种子制备的放大原理与技术六、发酵动力学分批发酵动力学，连续发酵动力学，补料分批发酵动力学，基因工程菌培养过程的动力学模型七、发酵工业中氧的供需微生物对氧的需求，发酵过程中氧的传递，发酵过程耗氧与供氧的动态关系，影响氧传递的因素，传氧效率，摄氧率、溶解氧、K La 的测定八、发酵过程控制发酵过程控制的基本概念，温度对发酵的影响及其控制，pH 值对发酵的影响及其控制，溶氧对发酵的影响及其控制，CO 2 和呼吸商对发酵的影响及其控制，基质浓度对发酵的影响及补料控制，泡沫控制，高密度发酵及过程控制，发酵终点检测与控制，自动控制技术九、发酵罐放大与设计发酵罐类型与设计，通用式发酵罐设计与放大，基因工程菌发酵设备十、发酵产物的提取与精制发酵液的预处理，固液分离技术，细胞破碎技术，浓缩技术，膜分离技术，沉淀分离技术，吸附分离技术，萃取分离技术，色谱分离技术，结晶技术，干燥技术十一、发酵工业的清洁生产清洁生产的基本概念，清洁生产的实现途径十二、发酵经济学发酵工程中涉及到的经济学方面的问题
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