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农业工程与食品科学学院硕士研究生招生考试考试大纲科目代码：994 科目名称：工程热力学 B考试范围：一、概述1. 理解和掌握热力学的基本概念，针对实际问题选取热力系统，列出简化条件，并进行功和热量的计算。2. 掌握热力学第一定律、第二定律实质，对闭口系和开口系统进行热力过程的分析和计算，并能用状态坐标图表示过程及能量转换的特点。3. 掌握运用理想气体、水蒸气、湿空气等常用工质的热力性质图表及公式进行热力过程的分析和计算。4. 掌握提高能量利用率的基本原则和主要途径。把实际热工设备的工作过程简化成理想热力循环或热力过程，应用第一、第二定律对循环或过程进行分析和计算。二、考试主要内容1、基本概念热力学系统（包括热力系、边界、工质的概念，热力系分类） ，状态及平衡状态，实现平衡状态的充要条件，状态参数及其特性，系统的能量、热量和功。2、热力学第一定律热力学第一定律实质，热力学第一定律的基本表达式，闭口系能量方程，热力学第一定律应用于开口热力系的一般表达式，稳态稳流的能量方程，焓，技术功，几种功的关系（包括体积变化功、流动功、轴功、技术功） 。3、热力学第二定律可逆过程与不可逆过程（包括可逆过程的热量和功的计算） ，热力学第二定律及其表述（克劳修斯表述、开尔文表述等） ，卡诺循环和卡诺定理（包括卡诺循环、概括性卡诺循环及多热源可逆循环热效率的计算和分析） ，熵（熵参数的引入、克劳修斯不等式、熵的状态参数特性） ，热力系的熵方程（闭口系熵方程、开口系熵方程） ，温-熵图的分析及应用，熵产原理与孤立系熵增原理及其数学表达式，能量的品质和可用能的概念。4、理想气体的热力性质理想气体模型，理想气体状态方程及通用气体常数，理想气体的比热，理想气体的热力学能、焓、熵的计算，理想气体混合物，分压力和分容积，混合气体的成分表示及不同成分的换算，混合气体的比热、热力学能、焓和熵的计算。5、实际气体及蒸气的热力性质实际气体（包括实际气体与理想气体的区别） ，纯物质的 P-v-T 关系（纯物质的 P-v-T 热力学面及其有关概念） ，三相点，范德瓦尔方程，蒸汽的热力性质（包括有关蒸汽的各种术语及其意义，例如：汽化、凝结、饱和状态、饱和蒸汽、饱和温度、饱和压力、三相点、临界点、汽化潜热等） ，蒸汽的定压发生过程（包括其在 p-v 和 T-s 图上的一点、二线、三区和五态） ，水蒸气图表及其应用。6、湿空气湿空气的概念，绝对湿度、相对湿度，含湿量，露点，湿空气的焓，干湿球温度，湿空气的焓湿图及其应用，湿空气的基本过程（包括加热和冷却过程、绝热加湿过程、冷却去湿过程） 。7、气体的热力过程分析气体热力过程的目的、方法和步骤，定容、定压、定温和绝热过程（计算及其在 p-v 和 T-s 图上的表示与分析） ，理想气体多变过程（计算及其在 p-v和 T-s 图上的表示与分析） ，压气机的型式及其工作原理（包括活塞式压气机和叶轮式压气机） ，定温、绝热和多变压缩过程的压气机功耗计算，压气机效率，多级压缩中间冷却。8、气体的流动一维稳定流动的基本方程（连续性方程、能量方程、过程方程） ，音速与马赫数，气体与蒸汽在喷管和扩压管中流动的基本特性（包括促使流速改变的力学条件和几何条件、以及两个条件对流速的影响） ，绝热节流及其在工程上的应用。9、动力装置循环分析循环的目的及一般方法，分析循环的热效率法，实际循环的抽象和简化，活塞式内燃机循环以及各种理想循环（定容加热循环，定压加热循环以及混合加热循环）的计算和能量分析，各种活塞式内燃机理想循环的比较，燃气轮机装置循环以及其理想循环（布雷顿循环）的循环功和效率的计算，提高循环热效率的方法，蒸汽动力装置朗肯循环及其效率分析，提高蒸汽动力装置循环热效率的各种途径（包括改变初蒸汽参数和降低背压、再热和回热循环） ，各种循环的在 p-v 和 T-s 图上的表示及分析。10、制冷循环逆向卡诺循环，热泵循环，制冷系数、供暖系数，制冷能力，空气压缩制冷循环的计算和分析（包括简单空气压缩制冷循环和回热式空气压缩制冷循环） ，蒸汽压缩制冷循环的计算和分析。三、题型要求及分数比例1名词解释、填空、是非、选择题等约 20% ；2简答(包括论证、画图分析)题约 20%；3. 分析题与论述题约 20%；4. 计算题约 40%。注：考生携带特殊工具：简单计算器（不带记忆功能的） ，简单作图工具（三角尺、直尺、铅笔） 。科目代码：897 科目名称：农田水利学考试范围：一、概述掌握农田水利的任务与研究内容，我国农业水资源的利用现状，农业节水技术发展趋势。二、农田灌溉原理掌握土壤含水率的表示方法，包括体积含水率和质量含水率，二者之间的联系，并会计算给定深度内层状土的储水量；了解农田土壤水分对作物生长的有效性以及土壤水分特征曲线的概念，会区分饱和含水率和田间持水量，凋萎系数和临界含水率；重点了解入渗条件下土壤水分运动；了解农田水分运动的基本过程，并能指出农田节水的关键环节。掌握作物需水量、作物耗水量、参考作物需水量的概念，了解作物需水量的几种估算方法，包括模系数法、作物参考法和直接计算法；了解农作物灌溉制度制订的一般方法。掌握充分灌溉、非充分灌溉基本概念及二者之间的区别；作物水分生产函数概念、表达式种类及其在生产中用途和使用条件；掌握净灌溉用水量和毛灌溉用水量概念及计算方法；灌水流量与灌水率。三、灌溉方法和灌水技术掌握主要灌水方法的分类及其优缺点和适应条件。了解灌水方法的基本要求、灌水质量的评估指标。了解地面灌水方法的种类，适用作物和特点。掌握喷灌和微灌系统的组成和分类、主要技术参数及其测定、系统的规划设计方法。掌握灌溉水利用系数、农田降水利用率、水利用率和作物水分利用效率的概念。四、灌溉系统规划设计了解灌区规划的基本原则、类型及总体布置；掌握灌溉水源的类别及其灌溉取水方式；明渠灌溉系统的组成及其规划布置原则、明渠骨干渠系的典型布置形式；田间工程的规划布置原则；灌溉渠道的设计流量、输水损失和各级渠道设计流量计算。五、农田排水原理与技术掌握农作物对除涝，排渍和防盐的要求及农田排水标准；排水沟对地下水位的调控作用，重点掌握防治土壤次生盐碱化的排水措施。六、排水系统规划设计了解排水系统的组成及规划布置。七、灌排系统管理了解河源来水量预测分析、灌溉用水计划与配水计划的编制方法，确定渠首引入流量，掌握供需水量平衡分析计算。科目代码：932 科目名称：农业机械学第一部分: 考试说明一、考查目标农业机械学是农业机械化工程的专业核心课程，是本专业其他基础理论知识综合应用的一门课程，主要考核学生对农业机械学中的基本概念和基本理论的了解程度，考核对农业机械装备工作原理、组成结构、适应范围等熟练程度以及运用上述知识解决农业生产中新设备的开发设计能力。二、考试的学科范围本课程的考试包括绪论、耕地机械、整地机械、中耕与植保机械、谷物收获机、谷物清选机械、谷物脱粒机械、干燥和种子加工机械、玉米收获机械等部分的相关理论与技术。三、考试形式和试卷结构1试卷分值及考试时间本试卷满分为 150分，考试时间为 180分钟。2考试方式闭卷笔试形式。3试卷内容及结构考试主要包括土壤耕作的目的意义、铧式犁的构造原理、旋耕机的构造原理、整地机械的类型和结构、播种施肥机械的内容（包括播种施肥的技术要求、播种机的一般构造、典型排种器的结构与设计、播种机的辅助部件、施肥机械等） 、中耕与植保机械（包括除草技术及发展现状、植物保护机械） 、节水灌溉机械（包括农用水泵、节水灌溉机械化技术等） 、谷物收获机（包括收割机、脱粒机、谷物联合收割机、玉米收割机械等） 、谷物清选、干燥和种子加工机械和经济作物收获机械等内容。题型结构主要包括填空题、名词解释、简答题、分析论证四种题型。第二部分： 考查要点1. 绪论我国农业机械化的作用与地位、农业机械装备的特性以及国内外农业机械的发展现状、趋势与面临任务。2. 土壤耕作机械了解土壤耕作目的与方法，并以此为基础掌握耕作土壤的物理学性质，进而掌握铧式犁的结构、工作原理以及调整方法。3. 整地机械了解整地机械的技术要求，掌握旋耕机、圆盘耙的构造与原理，特别是圆盘耙的调整方式、旋耕机结构参数对工作性能的影响。4. 播种施肥机械了解播种机的技术要求，掌握播种机的一般构造，掌握播种施肥机械核心部件的工作原理与结构、排种施肥机械的性能分析等。5. 中耕与植保机械了解中耕植保机械的技术要求，掌握中耕植保机械的类型、结构、工作原理和性能分析。6.收割机械了解收割机的类型，掌握收割机的割台（含切割器、拨禾轮、输送装置）的组成结构、工作原理、调整方式以及主参数对工作性能的影响规律分析。7.脱粒机械了解脱粒机械的技术要求、基本概念和脱粒方式，掌握脱粒机械（含脱粒装置、分离装置和清选装置）的工作原理、组成结构和工作分析。8. 谷物清选、干燥和种子加工机械了解谷物清选、干燥和种子加工机械的主要方式和基本理论，熟悉其组成结构和工作原理，学会结构参数对作业性能的影响分析。9.玉米收获机械了解玉米收获的工艺和玉米联合收获机的一般构造、工作过程，掌握玉米收获机关键部件的工作原理及主参数确定方法。科目代码： 876 科目名称：农业机械化管理学第一部分: 考试说明一、考查目标农业机械化管理学以农业科学理论为基础，以农业生产信息为对象，以计算机技术为支撑，研究现代信息技术在农业领域中应用的理论与方法，目的是为农业生产、经营管理、科学研究和技术推广提供新的思路、手段和途径。二、考试的学科范围本课程的考试包括农业机械化管理的基本原理和方法，农机化作业机组的编制与组织管理，机械化作业工艺方案设计，农业机械化发展规划，农业机械系统的选型与配备设计，农业机械作业系统优化，农业机器的技术管理，农业机械化技术经济分析等部分的相关理论与技术。三、考试形式和试卷结构1试卷分值及考试时间本试卷满分为 150分，考试时间为 180分钟。2考试方式闭卷笔试形式。3试卷内容及结构考试主要包括农业机械化管理的基本原理和方法，农机化作业机组的编制与组织管理，机械化作业工艺方案设计，农业机械化发展规划，农业机械系统的选型与配备设计，农业机械作业系统优化，农业机器的技术管理，农业机械化技术经济分析等内容。题型结构主要包括填空题、选择题、判断题、简答题、综合题等题型。第二部分： 考试要点1.绪论及运用原理了解农业机械化的基本概念、农业机械化发展模式及特点；农业机器运用管理学的目的和任务；我国农业机械化水平及存在问题；农业机组的动力性能、经济性能及运动性能合理利用的基本概念、理论、原理；牵引力、附着力、工作阻力及牵引功率的计算方法及影响因素；能够合理地进行选型配备。2.农机技术管理农业机器计划预防维护制度的内容和制定依据；农业机器试运转目的及规程；农业机器正确使用、保管的方法，技术诊断的作用、任务和方法。3.农业机械化管理与组织农业机器系统的概念、机群管理的目的和意义及评价指标；农业机器作业生产率；机械作业计划及选型配备计算；农机具更新计算的程序和方法。4.管理学基础理论农机管理的基本内容；价值工程的内容、特点及实施过程；质量管理的PDCA循环在农机设计的应用。5.农业机械化的经济管理农业机械化技术经济分析概念及理论基础；技术经济研究的方法；农业机械化技术经济效果指标体系；农业机械化的作业成本；机组的编组计算及评价。6.农业机器作用系统优化了解流水作业法，掌握农业机具线性规划配备模型建立方法；了解关键作业期、非关键作业期及非线性配备法等。7.农业机械化服务系统优化农业机械化发展水平评价指标体系及评价标准；农机化服务体系的构成；农机化可行性研究及农机试验鉴定与推广的程序和方法。参考书:科目代码：873 科目名称：人机工程学考试范围：一、人机工程学概论了解人机工程学的命名、定义、起源、发展、体系和应用领域。掌握人机工程学的研究内容和方法。了解人机工程学与设计的关系，并知道人机工程发展新趋势。二、人体尺寸、人的感知、心理与特征了解人体测量与数据应用、人的感知觉过程与特征、人的创造性心理与行为特征。三、人体生物力学与施力特征了解人体运动系统的组成；理解人体生物力学模型、人体的施力特征。掌握合理施力的设计思路，为设计服务。四、人机界面设计掌握人机界面的信息特征。熟练掌握显示仪表的功能和特点。掌握手控操控器的特性和设计。五、工作台椅与工具设计掌握控制台、办公台的设计原则。熟练掌握工作座椅设计依据和设计原则。掌握手握式工具设计的人机工程学原则。六、作业姿态与空间设计掌握作业姿态设计和设计要点。掌握作业岗位设计要求和原则。了解视觉信息作业岗位设计内容和要求。掌握作业空间人体尺度及作业空间的布置的要求和原则。七、作业环境界面设计了解热环境、噪音环境、光环境、振动环境。理解环境因素对工作的影响。八、安全设计、人机系统总体设计掌握事故成因分析。熟悉安全装置设计的基本思路。掌握总体设计的目标、原则、程序、要点及评价。科目代码：868 科目名称：农业信息化技术第一部分: 考试说明一、考查目标农业信息化技术以农业科学理论为基础，以农业生产信息为对象，以计算机技术为支撑，研究现代信息技术在农业领域中应用的理论与方法，目的是为农业生产、经营管理、科学研究和技术推广提供新的思路、手段和途径。二、考试的学科范围本课程的考试包括农业信息化技术概述、农业数据库与信息管理系统、农业专家系统、农业决策支持系统、农业模拟模型、精准农业与“3S”技术、农业虚拟技术、农业机器视觉技术、农业信息服务系统、农村信息化与技术、农业信息化工程等部分的相关理论与技术。三、考试形式和试卷结构1试卷分值及考试时间本试卷满分为 150分，考试时间为 180分钟。2考试方式闭卷笔试形式。3试卷内容及结构考试主要包括农业信息化技术概述、农业数据库与信息管理系统、农业专家系统、农业决策支持系统、农业模拟模型、精准农业与“3S”技术、农业虚拟技术、农业机器视觉技术、农业信息服务系统、农村信息化与技术、农业信息化工程等内容。题型结构主要包括填空题、判断题、选择题、简答题、综合题等题型。第二部分： 考查要点1. 农业信息化技术概述农业信息化技术定义、作用，农业信息化与技术的特征，农业信息化技术、农业物流信息技术。2. 农业数据库与信息管理系统农业数据标准，农业数据库概念、特点和分类，农业数据库设计、数据库概念设计、逻辑结构设计、物理设计。3. 农业专家系统农业专家系统概念、特征、结构与功能，知识的表示技术、推理策略、后去技术，农业专家系统数据库、知识库的构建及知识规则的确定，作物管理知识模型概述、知识模型表示技术、构建方法。4. 农业决策支持系统农业决策支持系统的概念、决策过程、决策机制、DSS 功能，DSS 的结构及求解过程、决策支持系统的类型，基于生长模型、知识规则的作物管理决策支持系统、基于知识模型的作物管理系统。5. 农业模拟模型了解农业模拟模型的定义、抽象方法，根据模拟模型着重利用系统分析方法和计算机模拟技术，对作物生长发育过程及其与环境和技术的动态关系进行定量描述和预测。6.精准农业与“3S”技术遥感技术(Remote sensing，RS)、地理信息系统(Geography information systems，GIS)和全球定位系统(Global positioning systems，GPS)的基本定义、功能，高度集成的对空间信息进行采集、处理、管理、分析、表达、传播和应用的现代信息技术在精准农业中的应用。7.农业虚拟技术虚拟技术的定义、基本实现方法、功能及虚拟技术在农业中的应用和推动作用。 8. 农业机器视觉技术机器视觉技术的基本概念、原理及系统组成，机器视觉技术在现代农业生产前、生产中和生产后的应用状况，分析国内外研究现状的基础上，针对机器视觉在现在农业中应用目前存在问题和未来发展方向。9.农业信息服务系统农业信息服务系统的基本概念、国内外农业信息服务系统的发展状况，今后的主要发展方向。10. 农村信息化与技术农村信息化与技术的基本概念，通讯技术和计算机技术在农村生产、生活和社会管理中实现普遍应用和推广。农村信息化与技术建设的重要意义，国内外发展现状，面临的主要问题及未来发展趋势。农村信息化包括了传统农业发展到现代农业进而向信息农业演进的过程，又包含在原始社会发展到资本社会进而向信息社会发展的过程中。11.农业信息化工程农业信息技术的发展现状、农业文献信息资源建设工程、农业数据库技术、图书馆自动化技术、农业信息网络技术应用与发展、农业生产系统的计算机管理技术、农业经营和市场信息管理技术、农业研究信息系统、农业管理信息系统、Internet 信息获取技术、从农业现代化到农业信息化的过渡。科目代码：832 科目名称：食品化学考试范围说明：食品化学的概念及研究内容；水分；碳水化合物；脂类化合物；蛋白质；维生素；矿物质；食品中的色素物质；食品滋味和呈味物质；食品香气和呈香物质；食品添加剂。一、水的结构和理化特性；食品中的水分状态；水分活度和水分等温吸湿线的概念和意义，水分活度和食品稳定性之间的关系。二、碳水化合物的概念、结构和分类，食品中主要碳水化合物；单、双糖在食品应用方面的物理及化学性质；淀粉的特性在食品中的应用：糊化、老化的机理、影响因素及作用，羰氨褐变的反应机理、影响因素及其应用；果胶凝胶的形成机理、影响因素及其在食品中的应用；食品中的低聚糖和膳食纤维。三、脂类化合物的共同特征、分类；天然脂肪及脂肪酸的组成和命名；油脂的物理性质，油脂在加工、贮藏过程中的变化；油脂水解和油脂酸败的概念、机理及影响因素；油脂的质量评价，磷脂和胆固醇的结构和性质。四、蛋白质的组成及结构；蛋白质的分类；氨基酸的理化性质；蛋白质的理化性质，变性作用、胶体特性、沉淀作用等机理及影响因素；蛋白质在食品加工、贮藏过程中发生的物理、化学及营养变化以及如何利用或防止这些变化。五、维生素的概念及生物学意义，维生素的分类及来源；食品中维生素在加工、贮藏中的变化。六、食品中矿物质的分类及其存在形式；矿物质在生物体内的功能；矿物质对食品性状的影响；矿物质的生物有效性及影响生物有效性的因素；酸性食品与碱性食品。七、物质颜色与结构的关系；食品中的天然色素与合成色素；叶绿素、血红素、多酚类色素的性质、加工贮藏过程中的变化及抑制措施；酶促褐变的反应机理及影响因素。八、食品味的形成及分类；食品中各种呈味物质的呈味特点及其在食品加工中的应用。九、嗅觉生理学；化合物的气味和分子结构；食品中气味成分及其形成途径；食品香味增强剂的特点及其在食品中的应用。十、食品添加剂的概念、作用、分类、食品添加剂的一般要求；常见食品添加剂。
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