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附 表 3：大 连 海 洋 大 学 2018 年 硕 士 研 究 生 招 生 考 试 大 纲考试科目 820 生物化学 II考试大纲 一、考试性质生物化学课程是为大连海洋大学招收食品科学、水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程等专业的学术型研究生而设置的具有选拔性质的专业基础科目，其目的是科学、公平、有效地测试考生是否具备继续攻读学术型研究生所需要的基础知识和基本技能，评价的标准是高等学校食品专业本科毕业生能达到的及格或及格以上水平，以利于择优选拔，确保硕士研究生的招生质量。二、考查目标课程考试包括蛋白质、酶、糖类、核酸、脂类、糖代谢、脂质代谢、氨基酸代谢、DNA 合成和蛋白质合成等部分，在考生物化学基本知识、基本理论的同时，注重考查考生运用生物化学原理分析、解决问题的能力。考生应能：1准确地掌握蛋白质、酶、糖类、核酸、脂类、糖代谢、脂质代谢、氨基酸代谢、DNA 合成和蛋白质合成的基本知识。2正确理解和掌握蛋白质、酶、糖类、核酸、脂类、糖代谢、脂质代谢、氨基酸代谢、DNA 合成和蛋白质合成的重要概念。3熟练运用生物化学原理解释和论述生物化学问题。三、考试形式和试卷结构一、试卷满分及考试时间本试卷满分为 150 分，考试时间为 180 分钟。二、答题方式答题方式为闭卷、笔试。三、考试内容结构蛋白质、酶、糖类、核酸、脂类 100 分糖代谢、脂质代谢、氨基酸代谢、DNA 合成和蛋白质合成 50 分四、试卷题型结构名词解释 10 小题，每小题 3 分，共 30 分简答题 10 小题，每小题 8 分，共 80 分论述题 4 小题，每小题 10 分，共 40 分五、考察内容第一章 蛋白质构第一节 氨基酸一、氨基酸的酸-碱性质、氨基酸的化学反应三、氨基酸的紫外光谱性质第二节 蛋白质结构与功能一、 肽键的概念、特征二、 蛋白质一级结构、蛋白质二级结构、蛋白质三级结构、蛋白质四级结构概念三、 蛋白质序列的测定四、 血红蛋白与肌红蛋白的四级结构与生物功能之间的关系五、 蛋白质的分离纯化及定性、定量分析第二章 酶第一节 酶概论一、 酶的发现历程、酶催化作用的特点、酶的命名和分类二、 酶活力测定第二节 酶促反应动力学一、 底物浓度对酶促反应速度的影响二、 米氏方程及米氏常数三、 温度对酶促反应的影响四、 抑制剂对酶促反应速度的影响五、 酶的催化机理与酶活性的调节六、 维生素与辅酶第三章 糖类第一节 糖的基本概念一、 单糖、寡糖、多糖的基本概念二、 同多糖与杂多糖第二节 结合糖一、肽聚糖、糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂第四章 核酸化学第一节 核苷酸一、 核苷酸的组成与种类二、 核苷酸及其衍生物的其他功能第二节 DNA 结构一、 DNA 一级结构、二、 DNA 双螺旋结构第三节 RNA 结构一、 tRNA二、 mRNA三、 rRNA第四节 核酸的性质一、 核酸的酸碱性质二、 核酸的紫外吸及其变性与复性第五节 核酸的分离与鉴定一、 核酸分离的一般原则、核酸密度梯度离心、核酸电泳二、 DNA 序列测定第五章 脂类和生物膜第一节 生物体内常见脂类一、 脂酰甘油二、 磷脂、萜类与类固醇三、 结合脂类第二节 生物膜一、 生物膜结构二、 生物膜功能第六章 生物能学与生物氧化第一节 生物能学原理一、 高能磷酸化合物二、 ATP 是生物系统中自由能的“通用货币”第二节 线粒体电子传递链一、 电子传递链二、 氧化磷酸化作用第七章 糖代谢第一节 糖酵解一、 糖酵解反应历程二、 糖酵解途径的调控第二节 柠檬酸循环一、 柠檬酸循环历程二、 柠檬酸循环的调控及生物学意义三、 柠檬酸循环的回补反应第三节 磷酸戊糖途径一、 磷酸戊糖途径反应历程二、 磷酸戊糖途径生物学意义第八章 脂质代谢第一节 脂肪降解一、 脂肪酸的分解代谢二、 -氧化、 -氧化、-氧化概念第二节 酮体代谢一、 酮体在肝脏中合成二、 酮体在线粒体中氧化分解第九章 氨基酸代谢第一节 氨基酸的降解与转化一、 氨基酸转氨基反应和氧化脱氨二、 尿素循环第二节 氨基酸生物合成一、氨基酸生物合成与糖酵解、糖合成途径及柠檬酸循环的关系第十章 DNA 合成第一节 DNA 复制一、 DNA 复制的特点二、 DNA 复制体系三、 逆转录第二节 PCR 技术一、 PCR 技术二、 PCR 技术应用第二节 DNA 损伤修复一、直接修复、切除修复、错配修复、重组修复、应急反应的概念第十一章 蛋白质生物合成第一节 遗传密码一、遗传密码的解读二、遗传密码的基本性质第二节 蛋白质合成体系一、 蛋白质合成体系的组成二、 蛋白质合成过程三、 多肽链的折叠、修饰与转运学院领导签字：学 院 公 章：年 月 日
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