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854 华南理工大学 2018 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷 （试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回） 科目名称： 微生物生化 (含工业微生物学、生物化学 ) 适用专业： 发酵工程；生物工程 (专硕 ) 共 2 页 第 1 页 一、名词解释（ 10 题，每题 4 分，共 40 分） 1、疏水相互作用 2、拉氏（ Ramachandran G N）构象图 3、 等电聚焦电泳 4、反式脂肪酸 5、 rho（ ）因子 6、 基团移位 7、 Hfr 菌株 8、 三域学说 9、 多顺反子 10、 隐秘质粒 二、简答题（ 9 题， 共 110 分） 1、 请简述 NADPH 与 NADH 的结构和功能差异。（ 6 分） 2、请列举两种研究未知蛋白质分子结构的方法及其原理。（ 10 分） 3、 水溶液中 ATP 在热力学上是不稳定的，但为什么细胞仍然选择 ATP 作为普适的 能量载体以及能量调节的关键代谢物？（ 9 分） 4、请以天冬氨酸转氨甲酰酶为例说明别构酶的调控机理及生物学意义。（ 15 分） 5、 细胞生活周期中，控制蛋白质的降解与控制其合成速度是同等重要的。请简述细胞中蛋白质降解的一般机制。（ 15 分） 第 2 页 6、已知 某细菌的 纤维素酶合成是 受到 操纵子的阻遏机制 调控 ，如何利用这一机理设计和选育纤维素酶高产菌？（ 10 分） 7、试写出以下 5 种菌的 拉丁文 学名（写出全称，不可缩写）、革兰氏染色反应、形态特点、好氧或厌氧、学术意义和实用价值等方面进行比较？ （可列表比较） （ 15 分） （ 1）大肠埃希氏菌 （ 2）枯草芽孢杆菌 （ 3） 嗜热链球菌 （ 4）嗜酸乳杆菌 （ 5）灰色链霉菌 8、外单位送来一个细菌培养物要求鉴定，你如何将其鉴定到种？请写出具体实验步骤。（ 15 分） 9、以糖蜜为原料发酵生产谷氨酸，应采用哪些代谢调控措施来控制谷氨酸的分泌？（ 15 分）
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