上海理工大学2021年食品工程考研学科专业简介.docx

新祥旭考研官网 http:/www.xxxedu.net/上海理工大学 2021 年食品工程考研学科专业简介专业代码：086000 专业名称：生物与医药（专业学位）食品工程 是 生物与医药 的方向之一1、研究方向（中国研招网上报名或调剂时没有以下选项，仅供参考）01(全日制)食品冷冻冷藏与冻干02(全日制)食品安全与营养03(全日制)食品工程与技术04(全日制)食品微生物危害与控制2、初试科目101 思想政治理论204 英语二302 数学二835 食品化学、846 食品微生物学、855 化工原理 B（任选一）3、复试(1)复试为业务知识综合测试，包括复试笔试和复试面试(2)复试笔试科目：基础生物化学物理化学食品工程原理食品工艺学（以上任选一门）4、接收调剂的条件初试必须考过英语一（201）或英语二（204），以及数学一（301）或数学二（302）。5、招生专业除本专业外，接收本科为化学、环境、生物等方向的考生6、专业介绍上海理工大学的食品学科针对食品安全、营养健康的重大需求，在食品化学危害物残留/致病菌速测、食品风险评估控制以及食品功能性因子功效机理、营养健康食品开发等方面取得了一系列创新性研究成果。同时，本学科依托上海理工大学优势的工程背景，以解决大规模食品冷链流通贮藏要求以及食品工业中面临的关键工程技术问题为导向，研究食品速冻、低温保存及冻干过程中的基础理论问题，开发食品加工中的新型加工技术和智能化节能装备等，与产业紧密结合，服务于上海国际化大都市以及经济发达的长三角地区。目前，本学科已形成 4个学科交叉显著、应用性和实用性强的研究方向，即食品质量与安全控制、食品营养与健康、食品冷冻与冷藏、食品工程与装备。拥有国家级工程中心1个、省部级工程中心、重点学科及重点实验室等平台 4个。拥有教授 9人、副教授 17人、讲师 19人，硕士生导师 35人，其中各类国家/省部级人才 14名。同时，学院通过加强与食品药品监管部门、食品相关企业等企事业单位的联系，与多家食品相关的监管部门、企业签订校企合作协议，聘请企事业单位中富有实践经验的高级工程师担任联合培养单位导师，为专业学位研究生提供实习实践的机会和基地。本专业现有联合培养单位导师 55人。近五年来，本学科承担了国家自然科学基金等纵向项目 137项，横向项目 143项，科研经费近 8900万；发表论文 870 多篇，获发明专利 90 多项；获省部级科技奖励 11项。在产学研方面实现了良好的社会、经济效益，与光明乳业、上海金枫和上海食品药品监督管理局等多家企事业建立了良好的合作关系。新祥旭考研官网 http:/www.xxxedu.net/指导教师：徐斐教授、李保国教授、艾连中教授、刘箐教授、管骁教授、董庆利教授等。